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【千亿体育】跟着阿娘搓团圆

我去年学会了包粽子,粽子自由。今年学会了做馒头,馒头自由。一帮女人在一起,天天专研美食,一个个都很有了紧迫感,要是现在不学,以后也学不会了,所以,不要总是说,“下次我也来做”,想学立即就干。

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我去年学会了包粽子,粽子自由。今年学会了做馒头,馒头自由。

一帮女人在一起,天天专研美食,一个个都很有了紧迫感,要是现在不学,以后也学不会了,所以,不要总是说,“下次我也来做”,想学立即就干。

最近有人提议要学习搓团圆,因为外面买的团圆总是没有家里自己搓的好吃。

我的小舅妈每年过年都会搓了团圆送给我们。我们决定去小舅妈家学习搓团圆,表弟喊他妈妈叫阿娘,弟妹在群里通知了:本周日下午,跟着阿娘搓团圆。

到达舅妈家,准备工作就绪,桌上摊满了米粉,电饭锅里煮好了饭。舅妈特别告知,搓团圆不能开空调,等会搓好才能开。

跟着阿娘搓团圆

一位美食高手刚进门,舅妈就拉着她,“我来点拨你”,我们一个个傻眼了,看来我们还不够格点拨。

询问了舅妈才得知,搓团圆的工序还挺复杂,首先糯米要浸三天,然后把米淘干净,沥一个晚上,第二天就可以加工磨粉。

舅妈烧了一锅糯米饭,双手捧出一把糯米饭放在米粉里,慢慢把米粉一点点揉上去,然后就交给我们,揉吧。舅妈要求严格,要求我们一直让米团保持团状,一点点把粉揉进去。我揉了半个小时,米团也没有变大多少,力气小,揉不上粉,这样揉要揉到什么时候,我决定跟揉面一样,把米团揉开,让更多的粉揉进去,我们三个都在悄悄得这么干,只要被舅妈看到,就要制止,不能这么揉的。

揉米团太需要力气,要揉到“熟色气”,米团表面光滑,内在紧密,舅妈用手按一下,通过。我们接着开始下一步,把米团搓成长条,压一下,然后用刀切成一块一块,舅妈叫“打条子”。这个时候,就能看出米团揉得透不透?揉得透,横切面细腻、紧密,没有揉透,那就是粗糙、松散。

 

条子搓成细长条,放一边晾干,这样把它们排列的时候就不会粘在一起,上面撒一点粉开始切成小方块,切完放在篓子里撒粉颠一颠,再次整形。最后,团圆要放在筛子里筛一下,把之前的米粉筛掉,这样避免下团圆的时候汤变混。

 

搓好的团圆要摊平在盆里晾一下,以免粘在一起,等它干以后,装袋放冰箱保存。

 

我们从下午二点开始开干,一直干到五点半结束,三个人一直在揉面,我中途实在揉不动了,去切了一会团圆,搓团圆真是个体力活。

舅妈特别会夸人,一直在夸我们,想学就是好。一个个干得热火朝天,虽然有点累,在舅妈的不断夸奖下,圆满完成20斤米粉的团圆,搓团圆的流程也全部学会了。

舅妈不认字,外出分不清男厕所、女厕所,年轻时候干的是山上打石头的重体力活。她打理家务井井有条,每一个角落都打扫的干干净净,柜里的衣服折叠得有棱有角。做菜也很好吃,包容性特别好,各方面关系都处理的好。

弟妹说:“我看过《断舍离》,我婆婆没有看过,但她做到了”。

发现舅妈把“我”放得很小,忍耐心超强,心里总是想着别人,自己生病了,也不焦虑,等待,心里还在为儿子着想。

舅妈爱学习,看着电视学做菜。看到新的东西,总想尝试学习。

弟妹说:“我婆婆情商特别高,会说话,勤劳,爱干净,懂得配合”。

这里的会说话,不仅仅是会说好听的话。我看到的舅妈,是她把“我”放得很小,总把别人放在第一位,自己放在第二位,说出来的话自然就不一样了。

 

跟着阿娘搓团圆,不仅学习做事,还学习了做人。

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