【千亿体育】卖豆腐 - 千亿体育官网

昨天下了一场雪，飘飘洒洒，纷纷扬扬。田野村子覆盖了一层白雪，灰头土脸的冬天此刻变得如此圣洁，仿佛冰雕玉砌的童话世界。清晨，按捺不住内心的激动与好奇，冒着凛冽寒风，去乡间小路上走走。以晨练为由，实则为赏雪。毕竟在南方待了几十年，看雪的机会很少。苍天有眼，在我回家的一个星期，便铺天盖地地下了一场雪。

昨天落雪，今天道路上消融的雪水经过一夜寒冷，结了一层薄薄的冰。走在路上必须小心翼翼，如履薄冰。乡间小路两边都是苹果树，果树的枝条上挂着一串串雪，宛如阳春的满树梨花。沿着小路向前走，一条小路延伸在冰天雪地里。寒冬腊月，已到三九严寒天气，出门要穿上棉衣，戴上棉帽子才能出行。小路的远处隐隐约约看到一个黑影，渐渐的越来越近，像是一个人骑着电动车三轮车。这时一声：卖——豆——腐——嘞——的叫卖声传进耳朵。那个黑影越来越近，叫卖声在白雪皑皑的田野回荡。在一座四合院大门前，与叫卖者遇见。他已花甲之年的样子，戴着一顶火车头棉帽子，身穿半旧的羊皮大氅，骑着一辆电动车三轮车，车辆里放着两座豆腐盖着洁白干净的纱布。要豆腐吗？说话间一股白气从他嘴里冒出，胡子也沾满冰碴子。看我有点犹豫，他掀开纱布，手起刀落切了火柴盒大小的一块豆腐递给我。我尝了一口，就是老家正宗的老豆腐。便不再犹豫称了四斤豆腐。递了一支烟给他，再点上火。他深深地吸了一口，吐出长长的一股烟雾，脸上流露出笑容，脸上刀刻般的皱纹显得更深。

在田野的小路上走了一个小时，确实有点冷，便颤颤巍巍地回家了。清晨这位在寒风中卖豆腐的老者，让我想起了已故两年的父亲。他也是多年前的腊月，在寒风中骑着自行车卖豆腐。

那应该是八十年代吧！有了承包田一家五口人能吃饱饭了，但是依然生活拮据，家徒四壁。村里已经有人开始搬出窑洞，住上了砖瓦房。而我们一家五口人还挤在两只破窑洞里。一只窑洞当客厅，有土炕也有桌子粮食囤。一只窑洞当厨房，有土炕也有水缸装面粉的瓦罐，腌咸菜的菜缸。眼看着我们三兄弟一天天地长大，父母脸上的笑容也逐渐消失。一家人俭省节约，勤恳劳作，几年下来还是盖不起砖瓦房。况且我们三兄弟读书也要花钱，不管父母多么劳累，我们的学费从来没有短缺过。父母在种庄稼的闲余时间，养了三头猪，一头牛，还有十几只鸡。一天到晚都忙得不可开交，铡草挑水，挑土担粪，喂了这个还要喂那个。

到了腊月，冬九闲天，我们三兄弟也放寒假了。父亲说我们做豆腐卖豆腐吧！卖豆腐能赚点辛苦钱，豆渣还能喂猪。一家人合计后决定由父亲买黄豆，卖豆腐，母亲拉黄子（在石磨上磨掉豆皮），泡黄子，我们三兄弟下沟挑水，轮流推石磨磨豆腐，做豆腐全家动员。

母亲泡好黄豆，我们三兄弟轮流推石磨磨豆腐，其余两个坐在石磨旁看小人书。磨好的豆浆用铁桶提到厨房，倒入大缸里。二十斤黄豆泡水磨浆需要一个上午。三兄弟轮流，一个人三十分钟。推石磨不是很重，但是时间长了头晕。一圈一圈转，单调乏味。傍晚，把豆浆倒入大缸，母亲往大缸加入温水，用擀面杖不停搅，缸里的豆浆上有一层泡沫。撇了泡沫的豆浆要用两层尼龙网做的袋子过滤，大锅上有一个木架，装满豆浆的网袋要揉搓挤压，反复在木架上揉搓，最后网袋就剩豆渣。这时候，全家上阵。父母在灶台上过豆腐，我们三个在灶堂添火加柴。过滤后的豆浆像牛奶一样白，大火烧开，待到滚开的豆浆开始起皮，火候就差不多了。犒劳我们的是一碗加了白糖的豆浆，父母喝一碗就不喝了，而我们三兄弟非要喝两碗。母亲笑着说：两碗就两碗，孩子们推石磨辛苦了，多喝点。豆浆熬起皮了，做豆腐最关键的时刻到了。这时烧锅控制火候的是母亲，拿勺端卤水点豆腐的是父亲。母亲在灶堂拉风箱不紧不慢，不时往灶台口加柴。父亲端着勺往滚开的豆浆倒卤水。点豆腐不能太心急，卤水少了豆腐太嫩不劲道，卤水太多豆腐太老有酸味。待到滚开的豆浆逐渐平静，锅里的豆浆开始分离结块。母亲停止烧火，父亲用勺在锅里轻轻地搅动。

母亲拿五只碗，每一只碗里放盐，油爆葱花，油泼辣子，父亲用勺舀豆花倒入碗里。这也许是最幸福的时候，推石磨的艰辛让一碗豆腐花驱散的烟消云散。父亲故意问我们三兄弟：一碗够了吧？母亲笑着说：让娃娃们吃饱吧！正长身体。于是我们三兄弟吃了两碗。

吃饱了，喝足了，父母开始扎豆腐。锅台的木架上放一个箩圈，垫上纱布，把豆花倒入箩圈按压，再倒入豆花，反反复复，直到一锅豆花全部装入箩圈。沥水后，用纱布包着压上锅盖，锅盖上压上石块。

第二天早晨，父亲穿上棉大衣，戴上火车头棉帽子，骑着自行车驮着豆腐，走乡串户吆喝着卖豆腐。寒假的每天都是如此，泡黄子，推石磨，过豆腐，扎豆腐，卖豆腐。父母仅仅为了赚几块钱，还有喂猪的豆渣。而我们三兄弟不仅喝了加白糖豆浆，吃了有油泼辣子的豆腐花，更弥足珍贵的是传承了父母勤俭持家的家风。

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