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红高粱快熟了。
我记忆中的柳镇南，有个不出名的小站，只有一个员工，一间小瓦房，没有站台，列车停了，一两个人脚蹬路基，即上即走，叫盖家车站。不记得这趟火车从哪始发到哪终点，但去北京必须在锦州中转。
车站淹没在青纱帐里，以铁路分割，两边一眼望不到边。几百亩还是几千亩？这个村的庄稼和那个村的庄稼连成片，谁也说不清。
高粱玉米起身了，起身是东北话，到了抽穗灌浆季节，齐刷刷长到一人多高。人在田埂上走互相看不见，如果没有人接站，只能像鬼子进村那样靠摸着绕进庄。
以前在课文或者报纸上能经常读到一些文学作品，某作家下乡，远处传来山歌，近处听到了花开和庄稼拔节的声音，牛悠闲地在山坡上吃草，鱼儿在河里畅游，仿佛天堂一般细腻的描写着诗歌的语句。作家应该是大城市人，他们注视那些错落的村庄，泛起了遐想，连炊烟都袅袅婀娜。没错，人们需要赞美之词，其实这种描写，就像脱去衣服的女子，一下子引来了一些围观者，陶醉者甚多。
就境说景，我始终没看见。平时闷热，飞蚊，蜜虫撞脸，有风的时候，相连的叶子，在风的作用下互相摩擦出的唰唰唰声音，一阵阵起起伏伏。雨后泥泞粘着鞋底厚厚一层黏泥，举步维艰，哪一脚没走好，人是走在前面，鞋还陷在原地。你总不能手提拉鞋，光着脚踩在稀泥里，泥里混进蒺藜刺和石头籽，那玩意扎脚，深一脚浅一脚，一个人在青纱帐里走，很多囧境。
这次来拜访姑姑家也是受邀几次给父母写信，我正好方便路过代劳。青纱帐还是青纱帐，只是矮化了，能看地头除草喷药干活的人，每颗间距大了些，单株全是五片叶子。高粱穗红彤彤像胖肿了的大脑袋，沉甸甸，粒粒饱满，姑父说这些年高粱玉米都改良了，亩量翻了几番，除了喂牲畜几乎全卖了，没粮食味，家里吃的自留地种的老品种，株高两米高多的黑高粱，油头头的软糯，施自家沤的肥，虽然产量低，本家煮饭吃是够了。
高粱是农村的硬通货中的“奢饰品”，每天必吃的就数高粱米饭为常态。不是它有多好吃，说高粱养育了黑土地的人，事实上除了玉米饼子就是高粱，你不吃还真没什么吃的。凉房里储备十几麻袋越冬，心里不慌张，有黄壳黑壳的，又有白粒红粒之说。平时驮一驴车到碾房加工一次够吃俩月。
高粱米水饭，它就是一种水捞饭，南方人可能不知道，它的做法很简单，就是把煮好的高粱米粥，倒入提前预备的凉水中，然后用笊篱搅动几下，再把米饭捞出来，放到瓷盆凉水里，随吃随捞。想吃干的，就多沥去点水，想吃稀点的，就连饭带水盛， 煮饭剩下的米汤，舀出来倒进院里泔水缸，和猪食料一起发酵，喂猪时把冒着泡，发了酵稀糊糊，舀一瓢，倒进猪槽子里，那猪眯着眼睛，一副猪不理神仙的样子，吧唧吧唧可劲造。
在杂交高粱出现之前，“老品种”煮出来的高粱米饭，不仅有饭香味，嚼着也“滑溜”，“肉头”它与各种蔬菜搭配，特别是烩土豆，炖豆角互不犯相，咸淡相宜。
南方人吃不惯它，初尝高粱米水饭剌嗓子眼儿，粗啦啦的。但到最热伏天，胃火上窜，茶饭不思，饭不想的时候，那些朵颐高粱米水饭来两碗，连水带饭扒拉一口，嚼巴嚼吧，几口咽下，爽！口不渴了，胃口也开了，古书记载，沭能解暑，敢情这玩意真降火解暑。
早期农村，都是贫穷过活。谁家也没有零花钱，油盐酱醋只有盐是不可缺少的，其它的都可以不买或少买。一年收成卖点钱都计算着买猪崽了，羊羔子，磨米磨面，电灯钱，猪饲料也抢钱 。能直接换钱的拿自家的活鸡，鸡蛋，自种的应季水果蔬菜，到“大垓”上换些零用，备些棉布，针头线脑，止痛片类似的生活必需品。大垓就是大街的意思，那时候货郎，小贩子各村子串，捡豆腐，收鸡蛋收粮食的都在大垓上吆喝，当货币流通与市井文化并存。
有人说，农村多好啊，能吃到新鲜的粮食，呼吸到新鲜的空气，无污染的水，那绝对是理想主义者。真要叫你住一段时间，早就屎壳子郎翻地，滚球了！
平常人家不杀猪是吃不起肉的，园子里的蔬菜洗净放一点油花就不错了。我回老家几乎大半个月每天至少一顿高粱米水饭，菜就是土豆带皮烀熟了，剥皮放在一个大碗里，倒点化开的盐水，筷子夹开，拌巴扳巴，就着水饭。但桌上不可缺少的还有小葱，菠菜，尖椒什么的，到酱缸里掏一碗大酱蘸着吃，一顿饭就这么简单，没有一个是蘸酱解决不了的问题。
要说空气，山林里，大田里是清凉，在我记忆的村庄，一进村直冲嗅觉是牛粪味，醍醐灌顶。村里的空气源于每家都有沤肥的习惯，青肥来的快，地里除草回来，拔一捆青草扔在猪圈里，猪吃剩下的都被圈里的屎尿黑水覆盖，猪要吃食就得淌水踩过来踩过去，如此这般，日积月累，起出来就是青肥。日常炉灰，蔬菜叶，鸡粪，兔屎，腐烂的落叶，凡是剩余的垃圾都堆在一角，那时没有塑料袋，隔段时间再把旱厕里的东西浇在上面加一层新土，沤杂肥。自留地有了肥料，垃圾有了去处，生态循环，空气弥漫着臭味也是正常的。
如今新农合改革，生活比从前好了，可能彻底改变了面貌，但是，从苗到庄稼离不开塑料地膜，庄稼一生都离不开化肥，除草剂，抗生素，雨水带着化肥农药渗入地表，河流，还有干净水吗？还有不带农药的粮食吗？所谓绿色蔬菜它只是颜色为绿色。
高粱又快熟透了，这口沁凉的刺嗓子眼的水捞饭，那碗肉头头，又糯又软米水分离米汤，成了我发自心底的一个向往，这个向往已经离我越来越远。恍惚中我总能看到千里之外的那一片田野上，风吹着叶子唰唰的响，凉凉的深井水捞出高粱米水饭，夏天不苦，秋天不燥，冬天不冷，春天不乏。
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