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石槽和槐树关的大部分地方，属于丘陵，山下是水田，山顶是旱地。山顶上的旱地，大部分是红色的粘土地，少一部分是灰白色的沙土地。山顶上阳光充足，适合多种农作物生长。夏天的时候，山顶上到处都是绿油油的，它们可能是将要成熟的玉米，也可能是正在生长的红苕，或者是已经采摘过了的西瓜地。到了秋天，大部分庄稼已经收割完毕，这时再看山顶，山顶就像是一块彩色的花布。灰白色的块块，是收割后的玉米地里还没有来得及割掉玉米秆。黄色的块块，是黄豆、芝麻之类的叶片。红色的块块，是已经翻好的土地，准备播种小麦。在那块花布里，最多和最大的块块，还是绿色的块块，那就是红苕地。红苕一般是春夏时押到地里，霜降过后才能完全成熟。
红苕是粗粮，包产到户之前，粮食缺乏，红苕还是当地人的一种主食。一天三顿饭，每顿饭可能都有红苕。早晨，是红苕包谷拉拉。那时的包谷，算是细粮，不能放的太多，所以一碗饭里，大部分是红苕。人们吃饭串门，看到谁碗里的饭稀，就会说，你看你，你把红苕捞了，那碗里都能照出人影影来。中午，如果做米饭（不是每天中午都能做米饭，没有那么多米。好多家庭，可能一天三顿都是红苕包谷拉拉），锅底是红苕，上面是米饭。蒸饭的时候，如果米能把红苕盖住，只有家庭条件好的才能办到。其次，说是米饭，米也不全是白米，里面大半是那种金黄色的包谷米。晚上，条件好的，可能吃顿面条之类的，一般家庭，蒸红苕，掺半汤（掺半汤，这三个字可能有误，意思就是把面粉掺成颗粒状的，水烧开后，把掺好的半汤下锅，煮几分钟后，可食）。当然，吃的主要还是红苕，半汤同样稀的能照见人影影。半汤的作用，只是从心理上调节一下被红苕吃伤了的胃口。
现在，如果你生活在城市，红苕差不多是一种奢侈食品。红苕被说成一种营养齐全、富含多种维生素的天然滋补食品，是长寿食品和减肥食品。这些可能都是科学的，都是真的，但在我的记忆里，红苕吃多了，胀气，特别是没有熟透的红苕，吃多了，胃会难受。按照城里人对红苕喜爱程度来看，这也许是我记忆里的一个错觉。我记忆里的另一个错觉是，在那些食物缺乏的年代，什么粮食都缺，唯独不缺红苕。记得小时候在农村，如果谁做了一件傻事，或者谁的想法不对，人们就会说他：我看你是苕吃多了，才那么糊涂。如果那个孩子学习不好，或者长得呆头呆脑的，就会说：你看，这个苕筒。这意思都是说，红苕吃多了，人会变笨变傻。即就是现在，在石槽和槐树关一带，人们还是用苕这个字来形容一个人的傻笨和不开巧。
如果你在外面，不论是汉中、西安或者更远的地方，几个洋县老乡相遇，一打听，发现都是槐树关的，相互就会说。啊，你是红苕喂大的。是呀，你也也是吃红苕长大的。就是，我们都是在红苕窝窝里长大的。我们都是槐树关的苕娃呀。这个时候，红苕不再是一种植物或者食品，红苕成了槐树关的象征，成了槐树关的一种文化符号。每一个在外的槐树关人，每一个吃红苕长大的槐树关人，身体里都携带这种红苕基因，遇到老乡的时候，这种苕性的特质就会暴露出来。又好像每一个吃红苕长大的槐树关人，脸上都刻着红苕两个字，平时隐藏着，遇到老乡的时候，就会显现出来。
挖苕
霜降过后，先把苕蔓割了，地晾晒几天，最好是晒几个太阳，就可以挖苕了。苕蔓割了后，少了苕蔓的羁绊，挖苕会快捷许多。秋天雨水多，割苕蔓的另一个目的是让苕地的水分蒸发得快一点。地晾干后，苕上粘的泥土清理起来更容易，贮存时，也不容易腐烂。如果遇到连续的阴雨天气，就有点发愁。不挖吧，苕会烂在地里，挖吧，泥土粘在镢头上，每次举起镢头前，需要清理上面的泥土，而且，挖出来的红苕，会粘上大量泥土，清理非常麻烦。特别是那种红色的粘土地，红泥巴粘在红苕上面，根本无法清理干净。这时，你就会想，如果不是这种红土地，而是那种沙土地多好（一般情况下，红土地肥，沙土地薄，但在挖苕的时候，沙土地的优势就体现出来了。沙土地里，不论天晴还是下雨，沙土不易粘在苕上）。
挖苕是一种体力活。双手举起镢头，高高地举过头顶，再用力挖下去。当然，挖苕不是挖地，镢头触地的位置必须要合适。镢头如果接触到地下的红苕，红苕上会产生伤口。受伤的红苕，生命力变差，贮存过程容易腐烂。镢头深入土地后，再用力撬动，当然也是慢慢地用力，不能伤到红苕。看到红苕从泥土里露出时，用一只手提着苕根，慢慢地摇动上面的泥土，慢慢地拔动，直到整个红苕脱离泥土。
挖出的苕，在地里晾一段时间，让表面的水分自然蒸发。然后就是摘苕，摘苕就是把红苕的根去掉，把红苕上面粘的泥土清理掉，装在容器里。过去人们装苕的容器是荆笼，（用荆条和竹条编的筐子），现在大部分都用塑料编织袋（农村叫蛇皮袋）。摘苕的时候，个头大的和个头小的一般会分开，不小心挖伤的苕和完整无损的苕也会分开。苕窖里只贮存完整无损的红苕，有损伤的红苕会带回家里，吃掉或者喂猪。现在，农村里喂猪的人少了，那些挖伤的红苕和个头过小的红苕，就用来喂鸡。
离开农村已经有三十多年了，押苕和挖苕的时候不是假期，无法回家，家里的红苕每年都是父母在挖。父母亲年龄大了，挖苕就有点困难。每次回家，我们都要劝说他们不要种地，不要押苕了，可是，等我们走了后，地照样种。今年春天，八十多岁的父亲腰伤了，我给母亲说，今年绝对不能押苕了。假期的时候，我发现梁上地里还是押上了红苕。父亲有腰伤，是母亲去地里押的苕。每想到快八十岁的母亲，弓着腰在泥地里押苕，我就心跳加速，浑身冒汗。国庆节的时候，我给母亲说，今年的苕，我回来挖。
押苕
先说窖苕母吧。苕母地必须是一块肥沃的好地，而且要在离家较近的地方，方便管理。一般情况下，那个地当做苕母地，秋天挖苕的时候就已经确定好了。地选好后，一般在立冬之前，需要上肥，翻挖一篇。开春后，上肥，重新翻地。肥料选最好的农家肥（现在用化肥的可能比较多），翻地时，要把大坷垃砸碎，地里的土要砸成细细的，几乎是粉末状的样子。然后，地里刨沟，撒肥料，把红苕种（去年挖苕时，选出的红苕），头上尾下，并排靠在沟里，盖上土，浇水，上面蒙上塑料薄膜，用土把塑料薄膜周围压实（这时气温低，塑料膜的作用是保温）。等到苕母的嫩丫出土后，天气也就变得暖和起来，再把塑料膜完全去掉。春天的时候，雨水较少，要经常浇水，保持水分。如果里面有杂草，需要及时除草。等到苕蔓慢慢地长大、长老，如果你家去年留有闲地，如果天下雨，把地下透了，就可以押苕了。
把育好的苕蔓从根部剪下来，再剪成小段，每段最少应该有两片苕叶。如果苕蔓比较充足，每段苕蔓可以剪的长一些，长一些的苕蔓押到地里后，更容易成活。剪好的苕蔓装在荆笼里，穿上雨鞋，戴上雨具（押苕最好是下雨天，春末夏初的雨，有点冷。雨具是雨帽和蓑衣。不能用伞，打上伞，几乎无法操作。雨帽和蓑衣太沉，现在人们都穿那种塑料做成的简易雨衣），挑上荆笼里的苕蔓，来到已经被雨水浸透的地边。
为了方便，可以把苕蔓均匀地撒在地里，然后像插秧一般地把苕蔓插入地里。插苕蔓的时候，要把原来靠根的那一端插入地里，不能反了。每一窝苕的间隔，大约五十厘米左右。押苕不需要像插秧那样横平竖直，只要疏密适当即可。押苕的时候，腰弯着，鞋上粘着厚重的泥巴，每走一步都要费很大的力气（记得年轻时去地里押苕，我们都是光着脚丫子）。地里到处都是湿泥巴，天上可能还下着雨，如果想歇口气，也只能是，站在那里，把长时间弯着的腰伸直一会。记得汶川地震那一年，学校放假，我和弟弟去押了一中午苕蔓。三天后，我的肩、腰和腿还没有完全恢复，一碰就疼。
苕窖
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在石槽和槐树关一带，不论家庭怎样，只要是农民，每家都有一个苕窖。苕窖一般都挖在靠近路边离家不远的斜坡上。苕窖在坡上，是为了防水。苕窖在路边，是为了取苕方便。苕窖有好有坏，好苕窖的标准只有一个，贮存的苕不易腐烂。
我们村的苕窖大部分都是在村后上梁的路里边。外面是大路（现在已经铺成了水泥路），里面是陡坡，陡坡下部是那种叫做绵沙的石壁。这种绵沙石壁介于石头和沙之间，长在那里如石头一般坚硬牢固，挖下来却会散成沙。先在石壁上向内挖，挖成一个凹进去的石槽，上面凸出部分就起到一个房檐的作用（有的人也在苕窖挖好后，直接在上面搭一个檐）。然后再向内挖，挖一个大概一米见方的门。向内再挖一米左右，就要向下挖。挖的时候，不断地向周围扩大，等到苕窖有两米深的时候，苕窖底部基本上就是一个规则的圆，圆的内径大概也就有两三米样子。如果看苕窖在山坡里占据的空间，在竖直方向，形状就如一只喇叭，下大上小（这种结构符合力学原理，不会垮塌）。苕窖挖好后，再用木条做一个苕窖门，这苕窖就算是挖成了。
任何事情，开始都是最难的。挖苕窖也一样，开始时，空间小，伸展不开，憋屈，有力使不上。挖到后面，空间慢慢变大，相对要容易一些。不过，在这种绵沙坡上挖苕窖，最难的不是空间，而是这些沙石。这种叫做绵沙的东西，说是石头不是石头，说是沙也不是沙，一般的镢头挖在上面根本不起作用，要用一种叫做尖镢的工具来挖。尖镢的刃和钢钎的尖头类似，挖一段时间，尖镢就钝了，需要去铁匠那里重新打磨。因此，绵沙崖上的苕窖，不是一天两天就能挖好的。一个好劳力，挖一个一般大小的苕窖，每天不停地挖，大概需要一到两个月的时间。记得包产到户初期，各种粮食产量提高后，许多家庭过去的苕窖不够用了，自己又没有时间，就有人雇人挖苕窖。那个时候，挖一个一般的苕窖，大概是三百元，相当于当时一个公务员半年的工资。当然，在农村，大部分人还是自己挖苕窖，第一年挖得小一点，然后，逐年扩大，慢慢地就变大了。这种绵沙崖上的苕窖，挖起来难，但和其它的苕窖比较，红苕贮存在里面，却不容易腐烂。
每次回家，如果去后面梁上，肯定要从那一排苕窖前经过。路边的苕窖门都是旧的，没有新的苕窖增加。现在的年轻人都出去打工了，已经没有那么多红苕需要贮存，村里已有的苕窖，已经足够。
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